中秋佳节，别忘了这三道菜，幸福常伴

• 2026-09-25

明天就是农历八月十五，中秋节，这一天对我们中国人来说，象征着团圆的意义。从古至今，中秋节都是游子们归家的日子，大家都会尽量回到家中，与家人共同享用团圆饭，仰望明月。正如老话所说，月圆则人团圆，阖家团聚是这个节日最温暖的部分。品尝月饼、赏月以及共享团圆饭的传统，自唐宋时期就开始流传，并延续至今。如今生活富足，月饼随时可得，而团圆饭却是八月十五最重要的仪式，家人围坐在一起，其乐融融，是最有意义的时刻。

每到中秋，家中的团圆饭上必不可少的三道菜可以说是寓意深远，长辈们常说这三道菜如果不见于餐桌，来年的运气便无法触及。第一道是辣子鸡。鸡在这里象征着吉利，因此在团圆宴上必有此菜。辣子鸡作为一道川渝名菜，色泽诱人，鸡肉不仅高蛋白且易于消化，适合老人和孩子。红亮的辣子鸡上桌时，散发着麻辣的香气，令人垂涎欲滴。制作辣子鸡需要的材料有鸡腿、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和淀粉。鸡腿切块，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制20分钟后，炸至两次金黄酥脆，接着炒干辣椒和花椒后加入鸡块翻炒均匀，就是一盘美味的辣子鸡了。

第二道是芋头蒸排骨。芋头的发音象征着“余”，寓意着家中财富的富足。此外，芋头与好运同音，中秋节食用芋头更是代表着吉祥。江南地区在这个时节会频繁上桌品尝它，特别是蒸熟后与糖一同食用，更是香甜可口。秋季正是芋头丰收的季节，刚挖出来的新鲜芋头外观呈现出诱人的粉色，非常适合烹饪。制作时，首先要将排骨泡水去掉多余的血水，接着与芋头一起蒸，简单的调味料便能激发出食材的原汁原味，蒸熟后经历一小时的烹饪，得到一盘嫩滑入味的蒸排骨。

最后一道是清蒸鲈鱼。鱼在中国文化中象征着“年年有余”。传统上，鱼应保持完整，以示希望有个良好的开端和结束。中秋的宴会，鸡和鱼相辅相成，鲜美的鲈鱼也是光辉的角色。清蒸的制作更是保持了鱼的自然鲜味，既解腻又美味。鲈鱼只需处理干净，腌制短暂，随后用开水蒸8分钟，最后加入蒸鱼豉油和热油提香，便能呈现出一盘色香味俱全的清蒸鱼。

总的来说，明天的中秋团圆饭一定要包含这三道寓意深远的菜品：鸡、芋头和鱼，它们象征着大吉大利、财源广进和年年有余。制作这些菜肴并不复杂，提前准备好食材，明天就能将热腾腾的美食端上桌，家人坐在一起欢声笑语，共享团圆时光。您们的中秋饭桌上又有哪些美食呢？欢迎在评论区分享。